يُبدع الشيف أنتينوس فوتيناكيس، أحد أهم الطهاة العالميين، بتقديم قائمة طعام حصرية تتميز بالطابع الأسوَد المستوحى من جيولوجيا العلا الاستثنائية. ويتميز اوكتو بموقعه المثالي مع إطلالات مفتوحة على الواحة الغنّاء، والتضاريس الصحراوية المذهلة في الأفق البعيد. ندعو ضيوفنا للاستمتاع بمشروبهم المفضّل مع مشاهد تخطف الأنظار عند غروب الشمس، وتأمّل النجوم الساطعة في سماء الصحراء باستخدام التلسكوبات الحديثة المتوفرة في المطل. تتوفر الخيارات النباتية بأنواعها مع مأكولات خالية من الجلوتين أو الألبان.

تتضمن قائمة الطعام التي يُبدع بتحضيرها نخبة من أهم الطُهاة خيارات متنوعة من المأكولات البحرية، المعكرونة بأنواعها، المقبلات والمشاوي العربية. يستقبل حرة ضيوفه بتصاميم داخلية تقليدية مع أعمال فنية ومنتجات الحِرف اليدوية، مثل الأواني الفخارية والسجّاد الشرقي، ليستمتعوا بالأجواء التراثية الجميلة مع النكهات المحلية الأصيلة.

يُجسّد مطعم تاما في العلا باسمه المأخوذ من اللغة الآرامية بمعنى «هنا والآن» روح علامة هابيتاس التجارية التي تدعو ضيوفها لعيش اللحظة، في المكان والزمان الحالي، وتجديد التواصل. رحلة عبر الزمن تُعيد إحياء النكهات الأصيلة من شبه الجزيرة العربية، مع أجود المحاصيل الطازجة من المزارع المحلية حول العلا. تتضمن قائمة الطعام الخبر الطازج مع المربيات الشهية أو العسل بالزنجبيل، المأكولات النباتية المتنوعة، ريب اي ستيك. بينما تتميز أصناف الحلويات بنكهات الواحة الغنّاء مع كيكة التمر بالتوفي، حلوى أم علي التقليدية، وغيرها الكثير.

يفتتح الشيف جايسون أثيرتون، أحد أبرز الطهاة في المملكة المتحدة وصاحب المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في جميع أنحاء العالم، مطعمه الراقي «مرايا سوشل» على سطح قاعة مرايا الحائزة على جوائز عالمية. تتميز قائمة الطعام بأطباق المشاركة، والموكتيلات الفاخرة، ومأكولات البحر الأبيض المتوسط بالإضافة إلى روائع فنون الطهي العربية والبريطانية المحضّرة بأسلوب الشيف أثيرتون الاستثنائي من أجود المكوّنات الموسمية. وجهة متكاملة توفّر لضيوف العلا فرصة مثالية للاسترخاء وتناول الطعام مع أجمل الإطلالات على التكوينات الصخرية المذهلة في وادي عِشار.